Canja de conquilhas ( condelipas )

                                                                                                      

Estamos no inverno por isso é normal este tempo frio, mesmo aqui no Algarve ele se faz sentir.
Uma canja de conquilhas saborosa e quente  é um prato que nos reconforta..

• 1 k de conquilhas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 150 g de arroz
• coentros
• sal

Colocam-se as conquilhas em água do mar durante três horas, para que libertem a areia.
Levam-se ao lume o azeite e a cebola picada e deixam-se cozinhar até começar a alourar.
Adiciona-se água ( três ou quatro vezes superior à quantidade de arroz ) e espera-se que ferva; junta-se o arroz tempera-se com sal ( cuidado porque as conquilhas contêm sal ) e deixa-se cozer em lume forte, cerca de nove minutos após levantar fervura, mantendo o tacho destapado. Entretanto lavam-se muito bem em água corrente as conquilhas.
Após o tempo de cozedura indicado, juntam-se as conquilhas e os coentros picados. Quando as conquilhas estiverem abertas e o arroz cozido, deve servir-se de imediato, em prato de sopa.
Faço sempre esta receita a olhómetro, sem pesar ou medir os ingredientes, desta vez retirei a receita do livro "  Sabores da Cozinha Algarvia " do VILA.

                                    

Cozido de couve do Algarve

                                                      
                                                                                                                     

                                                                                    

Cozido de couve, um cozido que era habitual ser servido no segundo dia, após a matança do porco, partilhado por amigos e familiares que ajudavam nessa tarefa.
Também servido muitas vezes ao almoço de Natal ou dia de Entrudo.

• Ossos da espinha de porco
• Toucinho
• Orelha de porco
• Pé de porco
• Chouriço de carne
• Chouriço de sangue
• 1 repolho ( couve )
• Cenouras
• Batatas doces

Demolham-se as carnes para lhes retirar o excesso de sal e cozem-se juntamente com o toucinho ,uma folha de louro e uns bagos de pimenta Quando estiverem quase cozidos adiciona-se a couve lavada e cortada, a meio da cozedura coloca-se os enchidos, as cenouras e as batatas doces.
Com o caldo faz-se uma massa, que pode ser de cotovelos e aromatiza-se com hortelão.
Cozinha tradicional do Algarve.

                                                            

Natal Tradicional do Algarve

                                                                                                    

O  Presépio  da minha infância não era a sagrada família dentro da gruta, no Algarve e principalmente nas casas do Barrocal algarvio, o Presépio era um Altar coberto com uma toalha branca bordada, muitas vezes feito em escadaria com o menino no alto e a seus pés colocavam as searinhas, ramos de laranjas, murta e gil barbeiro ( plantas silvestres ) colocavam também uma lamparina de azeite que se mantinha acesa na noite de Natal.
A tradição mandava que a ceia de Natal fosse carne de porco frita com ameijoas ou berbigão, havia as chouriças, as filhoses, os pasteis feitos com recheio de batata doce, no dia de Natal ao  pequeno-almoço comia-se as fatias douradas, toucinho frito com chouriça e um aromático café de cafeteira feito em fogo de lenha, que ao mesmo tempo aquecia a casa, ao almoço havia uma galinha gorda ( o galo ficava para o Entrudo ) muitas vezes ao almoço comia-se também um cozido de couve do qual se aproveitava o caldo para fazer uma massa aromatizada com hortelão.
Pouco ou nada era comprado, consumia-se o que se produzia, igualmente eram as prendas com que se presenteava a família e os amigos, oferecia-se um pão, o mais bonito que havia no tabuleiro,  filhoses, uma chouriça e  toucinho, laranjas, uma galinha e muitas vezes uma prenda feita  de croché ou de tricô
Assim era o Natal da minha infância. Assim era o Natal tradicional do Algarve.

Amigo

                                                                          


" Amigo
Mal nos conhecemos
Inaugurámos a palavra amigo

Amigo é um sorriso
De boca em boca
Um olhar bem limpo
Uma casa, mesmo modesta, que se oferece
Um coração pronto a pulsar
Na nossa mão !

Amigo ( recordam-se vocês aí escrupulosos detritos ? )
Amigo é o contrário de inimigo !

Amigo é o erro corrigido
Não o erro perseguido, explorado
É a verdade partilhada, praticada.

Amigo é a solidão derrotada !

Amigo é uma grande tarefa
Um trabalho sem fim
Um espaço útil, um tempo fértil
Amigo vai ser, é já uma grande festa ! "

                                                                Alexandre O' Neill

 

O dia

                                    
        

" Todos sabemos que cada dia que nasce é o primeiro para uns e será o ultimo para outros e que, para a maioria, é só um dia a mais. "

                                                             Mia Couto


                                                                                                                                                       

                                                       

8 de Dezembro de 1978

        

                                       

Aniversário
Parabéns pelo seu dia
Que ao receber esta mensagem
seu coração pulse mais forte
seus olhos brilhem e seus lábios sorriem
Esta é a minha forma mais simples e espontânea
para você
Faça deste dia uma data importante para quem está há sua volta
Quero encher esta mensagem de flores e sorrisos
palavras significativas ao nível da sua bondade
Quero colocar dentro desta mensagem
todos os corações que te apreciam
toda a luz e paz que você merece
Que a felicidade te acompanhe sempre
e que ela seja ainda maior do que já é
Pois é maravilhoso o bem que você planta ao longo do seu caminho
Tenho a certeza que na vida e no tempo
e na eternidade, Deus te descreve sorrindo tudo isto que tentei te expressar
Feliz aniversário.

                                                 ( desconhecido )
Com todo o amor
A mãe

Bom fim de semana

                                              



" Amanhã vou estar mais suave
E quarta vai ser o meu dia
O fim de semana promete
Domingo vai ter que dar sol
Segunda vou acontecer
Não posso perder o teu show
Pro mês vou te visitar
É agora que saio de vez
Que bom que vou te encontrar
Amanhã vou estar mais feliz "

                                                            Martha Medeiros

Natal

                                                                                        

Chegou Dezembro e com ele a magia do Natal e é já um frenesim com a arvore de natal, as prendas, as compras, muitas vezes com o pensamento longe do verdadeiro espirito do natal.



"
Enfeite a arvore da sua vida
com guirlandas de gratidão
coloque no coração laços de cetim rosa,
amarelo, azul, carmim
Decore seu olhar com luzes brilhantes
estendendo as cores em seu semblante

Em sua lista de presentes
em cada caixinha embrulhe
um pedacinho de amor
carinho
ternura
reconciliação
perdão

Tem presente de montão
no estoque do nosso coração
e não custa um tostão
a hora é agora
enfeite seu interior
Seja diferente
Seja reluzente ! "

                                           Cora Coralina